スター食堂について
ABOUT

時代を拓く、飲食業の＂星＂として。

我々スター食堂は、大正14年の創業以来、京都を拠点に新たな食文化を発信し続けて参りました。和食文化の日本に”洋食”の道を切り拓いた創業者・西村寅太郎にはじまり、全国に先駆けた本格的な西洋料理店の開業、ビアレストランやオリジナリティあふれる新ジャンルへの挑戦……。現在は京都を拠点に、和・洋のレストランに始まってブライダル事業にケータリング事業と、個性豊かな14店舗を展開しています。
人々のニーズや価値観が多様化する現代、「食」に求めるものも多層化・高度化しています。空腹を満たす時代から「おいしさ」の時代へ、今やそれ以上の”満足”を求める時代です。弊社の変遷を顧みても、そのとき社会が求めるものを、また一歩先をいくサービスを提供することで、90年近くが紡がれて参りました。この伝統を受け継ぐうえでは「変わらぬために、日々変えていく」ことが重要であると考えます。企業体制は時代に即して柔軟に、根底には変わることのない”お客様への想い”を抱き続ける…。その精神は、創業者の言葉に表されています。

「我々飲食業は、単に食物を提供すれば良いのではない。食材を吟味し、調理法を駆使し、いかにして目に舌に、体に美味しく食べられるか。また何が人々の幸せであり、国全体の幸福に繋がるか――。それを絶えず意識し、探求を怠らぬこと。これが我々の使命である」
どんなに時代が移り変わろうとも、我々の使命は、食を通じて「幸福」を提供することです。それは「おいしさ」だけでなく、「楽しさ」「心地よさ」で心が満たされてこそ実現されます。また食に”満足”を求める時世ならば、我々はその先にある”驚き”や”感動”を提供することで、次代につながる一歩を踏み出すことが出来るでしょう。
お客様の幸せが、我々の幸せとなり、ひいては社会全体の幸せに繋がります。これからも飲食業界の輝ける星（スター）となれるよう、社員一同より一層の努力と精進を重ねて参ります。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。